กุ้งอบวุ้นเส้น

กุ้งอบวุ้นเส้น อร่อยแบบง่าย ๆ ไม่ต้องง้อหม้ออบ

กุ้งอบวุ้นเส้น

กุ้งอบวุ้นเส้น เป็นอาหารไทยผสมกับความเป็นจีนได้อย่างลงตัว รสชาติและความหอมของวุ้นเส้นที่คลุกเคล้าไปด้วยซอสและเครื่องเทศที่ช่วยชูรสชาติ พร้อมกับเนื้อหวาน ๆ ของกุ้งที่เคลือบไปด้วยซอสที่ถูกอบในหม้อร้อน ๆ ทำให้จานนี้กลายเป็นอีกหนึ่งเมนูพิเศษที่ได้รับประทานเมื่อไรก็มีความสุข อร่อย ชวนฟินได้ทุกเมื่อ จะทำเป็นอาหารเลี้ยงต้อนรับแขกที่มาเยี่ยมหรือทำเนื่องในงานเลี้ยงฉลองโอกาสพิเศษก็ได้ หรือจะทำทานกันในครอบครัวก็ช่างเป็นจานที่น่าประทับใจเป็นอย่างยิ่งทีเดียว

กุ้งอบวุ้นเส้น

วิธีทำ กุ้งอบวุ้นเส้น สูตรหม้อหุงข้าว เมนูเด็กหอทำกินง่าย รสชาติอร่อย ได้กินกุ้งแบบเต็ม ๆ  

กุ้งอบวุ้นเส้นเป็นเมนูที่มีเอกลักษณ์อยู่ที่กลิ่นหอมซอส และรสชาติที่เข้มข้นกำลังดีของตัวเครื่องปรุง ที่สำคัญที่สุดคือวุ้นเส้นและตัวกุ้งต้องดูดซับซอสให้ได้มาก เวลาทานจะได้เนื้อสัมผัสที่เต็มคำ อร่อย กลมกล่อม

กุ้งอบวุ้นเส้น

วัตถุดิบและส่วนผสมเครื่องปรุงกุ้งอบวุ้นเส้น

  1. วุ้นเส้น 160 กรัม 
  2. กุ้งสด 12 ตัว 
  3. เบคอน 6-8 แผ่น 
  4. ขึ้นฉ่าย 3 ต้น 
  5. น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง 
  6. พริกหอม 1 ช้อนชา 
  7. กระเทียม 10 กลีบ 
  8. ขิงแก่ 1 ช้อนโต๊ะ 
  9. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา 
  10. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 
  11. ซอสซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ 
  12. น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนชา 
  13. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ 
  14. ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา 
  15. น้ำมันมะพร้าว 1,1/2 ช้อนโต๊ะ 
  16. พริกไทยดำ 1 ช้อนชา 

สูตรน้ำจิ้ม 

  1. พริกเขียว 1 ถ้วย 
  2. กระเทียม 6 กลีบ 
  3. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 
  4. เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ 
  5. น้ำตาลทราย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทํากุ้งอบวุ้นเส้นง่ายๆ

  1. ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม พริกไทยป่น น้ำตาลทราย น้ำมันงา พริกไทยดำ ซีอิ๊วดำ น้ำเปล่า คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
  2. นำวุ้นเส้นแช่น้ำลงไปคลุกเคล้ากับซอสให้เข้ากัน
  3. เปิดหม้อหุงข้าวเทน้ำมันมะพร้าว ตามด้วยกระเทียมทุบ ขิงแก่ ผัดให้มีกลิ่นหอม ปิดฝาทิ้งไว้ 2 นาที
  4. ใส่เบคอนลงไป จากนั้นปิดฝา ทิ้งให้น้ำมันออกจากเบคอน
  5. ใส่วุ้นเส้นลงไปให้กระจายตัวดี 
  6. ใส่กุ้งที่ล้างทำความสะอาดไว้ อบไว้ 20 นาที
  7. คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยด้วยขึ้นช่าย 
  8. จัดเสิร์ฟ

สูตรกุ้งอบวุ้นเส้นไม่ต้องใช้หม้อ ขอแค่มีกระทะไฟฟ้าก็ทำได้แล้ว

กุ้งอบวุ้นเส้น

กุ้งอบวุ้นเส้นตามสูตรโบราณแบบจีนจะใช้หม้อดินในการอบ เพราะจะช่วยให้กลิ่นหอมนั้นติดเข้าไปในวุ้นเส้นและเนื้อกุ้งได้ดีมากขึ้น แต่ถ้าเราหาหม้อดินไม่ได้ กระทะไฟฟ้าที่มีอยู่ที่บ้านก็สามารถนำมาประยุกต์ใช้ได้เช่นกัน

วัตถุดิบและส่วนผสมวิธีทํากุ้งอบวุ้นเส้น ในกระทะไฟฟ้า

  1. กุ้งขาว 300 กรัม (15ตัว) 
  2. วุ้นเส้น ชนิดตัดเส้นตรง 160 กรัม (น้ำหนักก่อนแช่น้ำ) 
  3. ซอสหอย 4 ช้อนโต๊ะ 
  4. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา 
  5. ซอสปรุงรส 1.5 ช้อนโต๊ะ 
  6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 
  7. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ 
  8. ซีอิ๊วขาว 1.5 ช้อนโต๊ะ 
  9. พริกไทยดำ (โขลกหยาบ) 1 ช้อนโต๊ะ 
  10. ขิง 30 กรัม 
  11. ขึ้นฉ่าย 1 ต้น 
  12. น้ำซุปไก่ 14 ช้อนโต๊ะ 
  13. กระเทียมบุบ 15 กลีบ 
  14. หมูสามชั้น 70 กรัม 
  15. รากผักชี บุบ 3 ราก

วิธีทํากุ้งอบวุ้นเส้น ในกระทะ

  1. เตรียมชามผสมใส่ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว พริกไทยดำโขลก น้ำมันงา ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย น้ำซุปไก่ คนใหส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากันดี
  2. ใส่กุ้งขาวลงไป แช่พักไว้ 15 นาที
  3. นำวุ้นเส้นไปคลุกกับน้ำซอสที่เราปรุง
  4. เอาหมูสามชั้นลงผัดกับน้ำเปล่าเล็กน้อย 
  5. ใส่กระเทียมบุบตามลงไป 
  6. ใส่รากผักชี ขิงแก่ พริกไทยดำโขลกหยาบ ลงไปผัดพอเข้ากัน
  7. ใส่กุ้งขาวลงไปผัด
  8. ใส่วุ้นเส้นลงไปคลุมกุ้ง
  9. ปิดฝาอบไฟอ่อน 10 นาที
  10. คลุกส่วนผสม ให้เข้ากัน ปิดเตา
  11. ใส่ขึ้นช่ายคลุกให้เข้ากันดี
  12. พร้อมเสิร์ฟ

สูตรทำกุ้งอบวุ้นเส้นโบราณรสชาติกลมกล่อม วุ้นเส้นเหนียวนุ่ม กลิ่นหอมชวนน้ำลายไหล

กุ้งอบวุ้นเส้น

กุ้งอบวุ้นเส้นสูตรโบราณนี้จะมีวัตถุดิบที่แตกต่างไปจากหลาย ๆ สูตรต้องที่มีการใส่ “ดอกพริกหอม” หรือมะแขว่น เป็นเมล็ดที่มีรสชาติเผ็ดร้อน มีกลิ่นหอมแรง ใช้ประกอบอาหารแทนพริกได้ดี นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณในการต้นเชื้อโรคได้อีกด้วย 

ส่วนผสมและวัตถุดิบการทำกุ้งอบวุ้นเส้น

  1. กุ้งแชบ๊วย 
  2. หมูสามชั้น 
  3. วุ้นเส้น 
  4. ผักชี / รากผักชี 
  5. ขิง 
  6. กระเทียม 
  7. ดอกพริกหอม 
  8. พริกไทยเม็ด 
  9. พริกไทยป่น 
  10. น้ำตาลทราย 
  11. ซีอิ๊วขาวสูตร1 ตราเด็กสมบูรณ์ 
  12. ซอสหอยนางรม ตราเด็กสมบูรณ์ 
  13. น้ำมันงา

ขั้นตอนการทํากุ้งอบวุ้นเส้น

  1. บุบรากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด และขิง แล้วนำมาผสมกับดอกพริกหอม 
  2. นำส่วนผสมที่ได้ และน้ำมันใส่ลงในหม้อดิน 
  3. ตามด้วยหมูสามชั้น และวุ้นเส้นแช่น้ำ 
  4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และน้ำมันงา 
  5. ใส่กุ้งลงไป โรยพริกไทยเล็กน้อย 
  6. ปิดฝาหม้อตั้งไฟทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที 
  7. โรยผักชี พร้อมเสิร์ฟ

สารอาหารสุดน่าทึ่งที่หาได้ใน กุ้งอบวุ้นเส้นง่ายๆ เมนูแสนอร่อย ที่มีดีต่อสุขภาพ

กุ้งอบวุ้นเส้นเป็นอาหารที่ใช้การอบทำให้เราได้กลิ่นหอมของเครื่องสมุนไพรแบบจัดเต็ม นอกจากนี้ยังเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้ประโยชน์จากเครื่องเทศแบบเน้น ๆ

ประโยชน์ของ “กุ้ง” โปรตีนดีที่หาได้ง่าย และช่วยบำรุงโลหิต

กุ้งอบวุ้นเส้น

ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อว่าในกุ้งอบวุ้นเส้นบ้านๆ  ที่เลือกกุ้งเป็นวัตถุดิบหลักนั้น จะทำให้เราได้แหล่งโปรตีนชั้นดีจากท้องทะเล ที่มีปริมาณไขมันต่ำมาก เหมาะกับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ยิ่งไปกว่านั้นเนื้อกุ้งยังมีสังกะสีที่ช่วยเพิ่มฮอร์โมนเลปติน ช่วยควบคุมการกักเก็บไขมัน และทำให้เกิดความอิ่ม ไม่อยากอาหาร และมีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยชะลอวัยได้อย่างน่าทึ่ง

ประโยชน์ของ “คื่นช่าย” ผักกลิ่นหอมในกุ้งอบวุ้นเส้น

กุ้งอบวุ้นเส้น

คื่นช่ายเป็นพืชมหัศจรรย์มาก ๆ อีกหนึ่งชนิด เราใส่ลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมมากขึ้น และมีประโยชน์ในแง่การเพิ่มความอยากอาหาร มีปริมาณโพแทสเซียมสูงช่วยขยายหลอดเลือด และป้องกันโรคหัวใจขาดเลือด ช่วยรักษาอาการอัลไซเมอร์ บำรุงประสาท และระบบหมุนเวียนต่าง ๆ ในร่างกาย

เทคนิคทำยังไงให้กุ้งอบวุ้นเส้นหอมอร่อยน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

การที่เราจะทำกุ้งอบวุ้นเส้นให้หอมอร่อยเย้ายวนใจมากยิ่งขึ้น ต้องคำนึงถึงความแรงของไฟที่ใช้อบเป็นหลัก เราต้องใช้ไฟอ่อนเท่านั้นเพื่อให้กลิ่นและน้ำมันจากเครื่องเทศค่อย ๆ ระเหยช่วยให้รสชาติออกมาดีกว่า ยิ่งไปกว่านั้นก่อนที่จะเสิร์ฟ ต้องปิดไฟก่อนจะนำคื่นช่ายลงไปคลุกเคล้าเพราะคื่นช่ายเป็นพืชที่มีน้ำมันหอมระเหยหากโดนความร้อนสูงจะสูญเสียกลิ่นหอมไปด้วย ส่วนใครที่อยากควบคุมแคลอรี การทำกุ้งอบวุ้นเส้น ไม่ใส่มันหมูก็สามารถทำได้ โดยใช้น้ำมันงาแทนเพื่อกลิ่นหอมได้เช่นกัน