ข้าวเหนียวมะม่วง

ข้าวเหนียวมะม่วง ขนมไทยรับหน้าร้อนหวานฉ่ำ

ขนมหวานแบบไทยๆอย่าง ข้าวเหนียวมะม่วง เป็นขนมไทยที่ค่อนข้างหวานฉ่ำตัดรสด้วยกะทิข้นๆซึ่งรวมๆแล้วอร่อยถูกใจจริงเชียว ข้าวเหนียวมะม่วงปัจจุบันหากมีการทำขายก็ตกอยู่ที่กล่องละ 40 ขึ้นนี่คือขั้นต่ำแต่ถ้าหากวนมาถึงหน้าร้อนจะเป็นหน้าของมะม่วงเราก็สามารถนำมะม่วงสุกมาดัดแปลงเป็นขนมหวานราคาแพงที่ขายกันทั่วไปทำทานกันที่บ้านจุกๆแบบที่เรียกว่าอร่อยถูกใจไปเลยจ้า ขั้นตอนการทำก็ง่ายแสนง่ายเป็นขนมไทยทำง่าย ที่สามารถทำรับแขกหรือตบท้ายของคาวได้เลยบนโต๊ะอาหารเพราะเนื่องจากความอร่อยและหน้าตาของเขาหลังจากจัดเสิร์ฟใส่จานก็ดูสวยไม่ส่างอยู่เเล้วจ้า

ข้าวเหนียวมะม่วง

วัตถุดิบที่ใช้ในการทำ ข้าวเหนียวมะม่วง

วัตถุดิบที่เราเลือกใช้ทำเมนู ข้าวเหนียวมะม่วงเป็นอะไรที่มีการใช้ของทำของหวานที่น้อยที่สุดในเมนูขนมไทยเลยค่ะ เพราะไม่มีอะไรมากแถมทำง่ายไม่ยุ่งยากเพียงเช้าใจวิธีการทำและเลือกทำตามเวลาที่เหมาะสมเพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จในเมนู ของหวานคลายร้อน ทำง่ายๆได้ที่บ้านวัตถุดิบก็น้อยนิดใช้เวลาทำก็ไม่ทานอร่อยรวดเร็วในหน้าร้อนต้องลองกันเลยจ้าสามารถจัดเตรียมวัตถุดิบได้เลยดังนี้

วัตถุดิบข้าวเหนียวมูน

  1. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 กิโลกรัม
  2. หัวกะทิ 3 ถ้วยตวง
  3. น้ำตาลทรายขาว 2 ถ้วยตวง
  4. เกลือ 1 ช้อนชา (ปรับ/ลด ตามความชอบ)
  5. ใบเตย 7 -10 ใบ

วัตถุดิบน้ำกะทิราดหน้า

  1. หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
  2. น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วยตวง
  3. เกลือ 1/2 ช้อนชา
  4. แป้งมันฮ่องกง 2 ช้อนชาง
  5. มะม่วงสุก ตามต้องการ
ข้าวเหนียวมะม่วง

ขั้นตอนและวิธีการทำข้าวเหนียวมะม่วง

ในขั้นตอนการทำ ข้าวเหนียวมะม่วง เป็นวิธีการทำที่มีไม่กี่ขั้นตอนเราก็จะได้เสิร์ฟอาหารจานเด็ดที่เรียกว่าหน้าตาสวยและอร่อยหอมหวานหากเป็นพันธุ์มะม่วงที่แนะนำให้ลองทำทานก็คงจะแนะนำเป็นพันธุ์   มะม่วงน้ำดอกไม้ เพราะจะให้ความหวานหอมแบบละมุนจริงๆเมื่อได้ลองทานส่วนข้าวเหนียวมูลเราก็ต้องทำหวานพอดีตัดเค็มด้วยกะทิข้นราดท็อปด้านหน้าเป็นอันเสร็จอร่อยลงตัวเลยทีเดียวจ้า สามารถจัดทำได้ตามขั้นตอนด้านล่างนี้

วิธีการทำข้าวเหนียวมะม่วง

  1. เริ่มจากซาวข้าวเหนียว เทน้ำทิ้งแล้วล้างน้ำจนน้ำซาวข้าวนั้นใสค่ะ
  2. จากนั้นใส่น้ำพอปริ่ม ๆ ข้าวเหนียว
  3. แช่ทิ้งไว้จนครบสามชั่วโมงก็เอาไปนึ่งเหนียวไปนึ่งได้เลยค่ะ
  4. นำข้าวเหนี่ยวไปหุงในหม้อหุงข้าว โดยนำหม้อหุ้งข้าวใส่น้ำลงไปครึ่งหม้อ จากนั้นนำใบเตยใส่ลงไป นำที่รองนึ่งวางลงไปด้านบน จากนั้นนำผ้าขาวบางปูลงไป และตักข้าวเหนียวใส่ตาม นำผ้าขาวบางผิดห่อข้าวเหนียวเอาไว้ นึ่งสักประมาณ 20 นาที
  5. พอครบ 20 นาที กลับข้าวเหนียวสักรอบเพื่อให้สุกทั่วถึง แล้วนึ่งต่ออีก 10 นาทีเป็นอันเรียบร้อย 
  6. นำหัวกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือป่น เทผสมให้เข้ากัน
  7. นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ เคี่ยวจนน้ำตาลละลายดี
  8. นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วใส่ชามแล้วเทน้ำกะทิมูนลงไป ใช้พายคนให้เข้ากัน
  9. จากนั้นนำผ้าขาวบางปิดไว้ ให้ข้าวเหนียวดูดน้ำกะทิ โดยใช้เวลาประมาณ 30 นาทีเคียว
  10. ระหว่างรอเราก็มาทำน้ำกะทิราดหน้ากันค่ะ นำน้ำกะทิ น้ำตาลทราย เกลือ และแป้งมันฮ่องกงไปตั้งไฟอ่อน ๆ หมั่นคนเรื่อย พอปุด ๆ และข้นก็ยกลงได้เลย
  11. ปอกมะม่วงสุกจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวมูน ราดด้วยน้ำกะทิเป็นอันเสร็จค่ะ
ข้าวเหนียวมะม่วง