ปานีร์บัตเตอร์มาซาลา

ปานีร์บัตเตอร์มาซาลา แกงอินเดียแบบมังสวิรัติ

ปานีร์บัตเตอร์มาซาลา

สำหรับอาหารอินเดียชนิดนี้เป็นอาหารอินเดียแบบมังสวิรัติและเป็นอาหารที่ทานง่ายและอร่อยโดยเมนู ปานีร์บัตเตอร์มาซาลา (Paneer Butter Masala) เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมในร้านอาหารและติดสตรีทฟู้ดทั่วไปอีกด้วยเพราะเป็นอาหารทายง่ายสำหรับคนชอบทานอาหารอ่อนๆ ได้รับรสชาติอาหารแบบเรียบง่ายต้องลองเมนูนี้เลยค่ะ เพราะเมนูนี้จะเป็นเมนูที่ค่อนข้างเซฟกลิ่นเครื่องเทศและรวบรวมกลิ่นเครื่องเทศในอาหารแบบอ่อนๆ ซึ่งเมนูนี้เด็กก็สามารถทานได้ค่ะ ทำง่ายกินง่ายไม่ยุ่งยากอย่างที่คิดด้วยค่ะในเมนูนี้จะคล้ายๆกับเราทานอาหารฝรั่งเศษอาทิเช่น สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า หรือ สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศนั่นเองค่ะอารมณ์แบบทานอ่อนๆแต่ได้รับรสชาติเข้มข้นจากวัตถุดิบต่างๆรอบข้างที่ไม่ได้ส่งผลต่ออาหารที่เราทาน ส่วนใหญ่เมยูนี้ก็อาจจะนำมาทานกับแผ่นแป้งนาน หรือแผ่นแป้งจาปาตี แต่ถ้าหากเป็นชาวไทยเราทำทานก็อาจจะทานกับข้าวเปล่าหรือทานกับเส้นสปาเก็ตตี้ก็ทำได้เช่นกันจ้า แนะนำเมนูนี้ให้ลองทำทานจริงๆค่ะรับรองว่าคุ้มค่าต่อการทำมากๆเลยค่ะ เมนูนี้เป็น เมนูอร่อย ที่เราได้คัดสรรมาแล้วว่าถ้าคุณได้ทำทานที่บ้านต้องรู้สึกอร่อยเข้มข้นเป็นแน่นอนค่ะ เมนูนี้หากได้ทำทั้งทีต้องทำให้หลายๆคนทานเลยค่ะเพราะเนื่องจากเมนูนี้ค่อยข้างใช้วัตถุดิบมากมายจริงๆค่ะ แต่ผลรวมของอาหารถือเป็นอาหารที่ค่อยข้างดูดีที่สุดไปเลยค่ะ ลองทำทานง่ายๆได้เลยค่ะตามสูตรและขั้นตอนด้านล่างนี้เลยค่ะ

ปานีร์บัตเตอร์มาซาลา

วัตถุดิบที่ใช้ในการทำ ปานีร์บัตเตอร์มาซาลา (Paneer Butter Masala)

สำหรับวัตถุดิบที่ใช้ในการทำเมนูปานีร์บัตเตอร์มาซาลา (Paneer Butter masala) นั้นต้องบอกก่อนเลยว่าเมนูนี้ใช้วัตถุดิบหลากหลายมากเนื่องจากเค้าเป็นเมนูอาหารที่ต้องรักษาความกลมกล่อมเค้าจึงต้องใช้มากเป็นพิเศษ แม้เมนู อาหารอินเดีย เมนูนี้แทบจะเป็นอาหารหนึ่งเดียวที่ให้กลิ่นเครื่องเทศที่อ่อนมาก แต่รับรองว่าเมนูนี้จะเป็นเมนูที่อร่อยแบบอ่อนๆอร่อยแบบเรียบง่ายนั่นเองค่ะ เมนูนี้หาทานได้ง่ายตามข้างทางของอินเดียและเป็นเมนูที่เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดีจริงๆค่ะ สำหรับเมนูแสนอร่อยเมนูนี้จะหนักไปทาง เครื่องเทศที่ให้ความมัน อาทิเช่น เนย วิปปิ้งครีม เป็นต้น นี่คือสาเหตุที่ทำให้เมนูนี้อร่อยแบบเรียบง่ายและนุ่มนวลนั่นเองค่ะ แนะนำให้ลองทำเมนูทานเล่นๆที่บ้านได้เลยจ้าวัตถุดิบที่ใช้มีทั้งหมดดังนี้

สัดส่วนและส่วนผสม

  1. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  2. ปานีร์หั่นเต๋า 2 ซม. 120 กรัม
  3. หอมแขกสับละเอียด 1 ถ้วย
  4. กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
  5. ขิงสับละเอียด 1 ช้อนชา
  6. พริกป่น (Kashmiri red chili powder) 1 1/2 ช้อนชา
  7. การัมมาซาลา (garam masala) 1 1/4 ช้อนชา
  8. ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
  9. ลูกผักชีปั่น 1 ช้อนชา
  10. ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
  11. น้ำ 1 1/2 ถ้วย
  12. มะเขือเทศเพียวเรกระป๋อง 3/4 ถ้วย
  13. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/2 ถ้วย
  14. เกลือสมุทร 1/2 + 1/8 ช้อนชา
  15. วิปปิ้งครีม 3 ช้อนโต๊ะ
  16. น้ำเลมอน 1-2 ช้อนโต๊ะ
  17. ผักชีซอย 1/4 ถ้วย
  18. ผักชีซอยและวิปปิ้งครีมสำหรับแต่งหน้า 
  19. ขนมปังนานสำหรับจัดเสิร์ฟ 
  20. อุปกรณ์ เครื่องปั่นน้ำ
ปานีร์บัตเตอร์มาซาลา

ขั้นตอนและวิธีการทำปานีร์บัตเตอร์มาซาลา (Paneer Butter Masala)

สำหรับขั้นตอนในการทำ ปานีร์บัตเตอร์มาซาลา (Paneer Butter Masala) นั้นขั้นตอนการทำไม่ได้มีความยุ่งยากอะไรแม้จะใช้วัตถุดิบในการทำมากแต่ขั้นตอนในการทำไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ เนื่องจากเป็นอาหารที่ให้ความนุ่มนวล ความเรียบง่ายจึงต้องทำการเคี่ยวส่วนผสมของแกงให้มีความกลมกล่อมความหวานของผักและเครื่องเทศออกมาค่ะและนี้คือสิ่งที่ทำให้ อาหารอร่อย ทานง่ายและนุ่มนวลนั่นเองค่ะขั้นตอนในการทำมีดังด้านล่างนี้

ขั้นตอนและวิธีการทำ

  1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันร้อนใส่ปานีร์ลงทอดพอเหลืองครบทุกด้าน ตักขึ้น พักไว้
  2. ใส่น้ำมันพืชที่เหลือลงในกระทะ ตั้งกระทะบนไฟกลาง ตามด้วยหอมแขก ผัดจนหอมแขกสลดลงแล้วจึงใส่กระเทียมและขิง ผัดให้หอมใส่พริกป่น การัมมาซาลา ผงขมิ้น ลูกผักชี และยี่หร่า ผัดจนเครื่องเทศส่งกลิ่นหอม ใส่น้ำ มะเขือเทศเพียวเร (หรือจะใส่มะเขือเทศสดลอกเปลือกสับละเอียดประมาณ 4 ลูก) เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เกลือป่น เคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนเม็ดมะม่วงเริ่มสุกนุ่ม นำไปปั่นในโถปั่นน้ำ จนเนื้อเนียนละเอียด เทส่วนผสมกลับลงหม้อ ใส่วิปปิ้งครีมและปานีร์ทอด เคี่ยวพอเดือด ใส่น้ำเลมอนและผักชีซอย คนให้เข้ากัน ปิดไฟ 
  3. ตักปานีร์บัตเตอร์มาซาลาใส่ชาม โรยตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมและผักชีซอย เสิร์ฟคู่กับขนมปังนานย่างอุ่นๆ เวลารับประทานฉีกขนมปังเป็นชิ้นพอคำ จิ้มกับปานีร์บัตเตอร์มาซาลา

เสือมังกร เกมไพ่สุดฮิต วิธีเล่นสุดง่าย ลองเล่นเลย